식물 과(科)별로 쉽게 알 수 있는, 파이토케미컬의 효능

식물이나 과일은 계통발생학적으로 약 30여 가지 정도로 분류를 할 수 있습니다. 식물 과(科)별로 유전 정보가 거의 같거나 비슷하고, 공통으로 들어있는 파이토케미컬도 많습니다. 

 

◈ 십자화과 식물

 

십자화과 식물은 떡잎이 작은 십자가 모양으로 생긴 데서 그 이름이 유래되었습니다. 

 

브로콜리, 케일, 콜리플라워, 배추, 양배추, 겨자, 무, 갓, 순무, 고추냉이, 냉이 등이 이에 속합니다. 채소 중에 가장 많은 종류를 차지합니다. 

 

 

이 식물들은 모두 황과 질소, 포도당의 결합으로 이루어진 클루코시놀레이트를 함유하며, 매운맛과 쓴맛의 독특한 풍미를 가집니다. 이것이 항암작용을 하는 물질로 변합니다.

 

 

◈ 미나리과 식물

 

미나리과 식물은 모두 한 조상에서 출발했다고 볼 수 있는데, 유전 정보가 거의 같으며 공통으로 들어있는 파이토케미컬이 많습니다. 

 

미나리, 당근, 셀러리, 파슬리, 고수 등이 여기에 속합니다. 베타카로틴이 풍부하며, 독특한 향이 있고 항염작용 및 항암작용 등이 뛰어납니다.

 

 

◈ 가지과 식물

 

가지과 식물에는 가지, 파프리카, 피망, 후추, 고추, 감자, 토마토, 구기자가 속합니다.

 

이 식물들에는 신경계를 건드리는 독성이 강한 알칼로이드가 많지만, 혈중 콜레스테롤을 감소시키고 항암작용을 하는 좋은 성분들도 많습니다. 

 

다만, 자가면역질환을 앓고 있는 환자의 경우에는 가지과 식물 섭취에 주의가 필요합니다.

 

대표적으로 류마티스관절염의 일부 환자들은 이 가지과 식물 섭취 후 병의 통증이 좀 더 악화되기도 하므로, 본인에게 맞는지 확인 후 섭취하는 것이 좋습니다. 

 

3~4주 정도 가지과 식물을 섭취하지 않은 상태로 몸의 반응을 살펴보는 것도 방법이 될 수 있습니다.  

 

 

◈ 양파과 식물

 

양파, 마늘, 부추, 파가 속하며, 칼로 잘랐을 때 조직이 파괴되면서 효소반응으로 만들어진 황화학물질들이 공기 중으로 퍼져 눈을 맵게 만드는 성질을 갖고 있습니다.  

 

이 중 아릴설파이드나 알리신은 항균작용이 높고, 동맥경화의 진행을 막아줍니다. 특히, 양파에서 나오는 황화학물질은 혈당을 조절해주며 위암과 골다공증 예방에 효과가 있습니다. 

 

 

◈ 명아주과 식물

 

명아주과 식물에는 시금치, 비트, 근대, 사탕무 등이 속합니다. 시금치는 당뇨병, 위암, 전립선암에 좋은 효과를 보이며, 골다공증을 예방합니다. 

 

비트는 간 조직의 손상을 막고 결장암, 직장암 예방에 좋은 효과를 보이며 근대에는 신경질환의 악화를 막아주는 성분들이 많습니다. 

 

 

◈ 국화과 식물

 

양상추와 민들레, 엉겅퀴, 아티초크 등이 국화과 식물에 속합니다.

 

양상추의 끈적한 우유빛 진액엔 약한 마약성의 진정작용 및 진통작용을 하는 물질이 들어 있어 섭취 후 졸리고 나른한 느낌을 줍니다. 

 

 

민들레와 아티초크는 담즙 생성을 돕고 콜레스테롤 수치를 낮춰 담낭 질환을 예방하고, 간경화 치료에도 효과적입니다. 

 

엉겅퀴는 실리마린이 들어 있어, 독소로부터 간세포를 보호하는 간 보호작용을 합니다. 

 

 

◈ 콩과 식물

 

알팔파순, 강낭콩, 완두콩, 대두, 렌틸콩, 땅콩, 칡 등이 속합니다. 

 

콩에는 섬유소, 엽산과 단백분해효소 억제제라 불리는 물질이 풍부해 심장병 및 암으로부터 몸을 보호하는 작용을 합니다. 

 

또한, 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 기능을 담당하는 식물성 에스트로겐인 이소플라본 함량이 높아 폐경 여성에게 좋습니다.

 

특히, 콩에서도 콩눈에 많이 들어있는 파이토케미컬로 우울증과 골다공증, 얼굴이 붉어지는 증세 등의 갱년기 증세를 완화시켜 줍니다. 

 

이소플라본은 유방암 등 부작용을 유발하는 에스트로겐요법과 비교하여 부작용이 없어 에스트로겐을 대체할 수 있는 성분으로 주목받고 있습니다.

 

또한, 월경증후군, 심장병, 고혈압, 동맥경화증, 고지혈증을 예방하고 개선하며, 암을 예방하는 효과도 있습니다.  

 

 

◈ 민트과 식물

 

베이즐, 민트, 로즈메리, 세이지, 오레가노, 타임, 박하 등의 허브들이 여기에 속하며, 강한 향을 내는 모노페놀이 들어 있는 것이 특징입니다. 

 

항생제 작용이 있고, 류마티스관절염 치료에 효과적인 항염증 작용을 하며 소화액 분비를 자극하는 성분들이 많습니다. 

 

 

◈ 박과 식물

 

수박, 오이, 호박, 참외 등이 속하며, 수분 함량이 높아 이뇨 활동을 돕습니다. 수박은 토마토처럼 라이코펜이 함유되어 있어 항산화 작용도 합니다. 

 

 

◈ 장미과 식물

 

산딸기, 딸기, 복분자, 블랙베리, 체리, 복숭아, 자두, 사과, 배, 아노니아 등이 속하며, 엘라그산이라는 파이토케미컬을 함유해 항산화 작용이 뛰어나고, 돌연변이를 유발하는 물질이 DNA와 결합하는 것을 억제해 항돌연변이 작용 및 항암작용을 합니다. 

 

 

◈ 진달래과 식물

 

블루베리, 빌베리, 크랜베리 등이 속하며, 다양한 색을 포함한 안토시아닌 계열의 물질을 많이 함유하고 있습니다. 

 

 

산성이 강할수록 붉은색에 가깝고, 약산성일수록 짙은 보라색에 가까워집니다. 

 

안토시아닌은 세포분열과 염증반응, 혈관 신생에 관여하는 유전자 활동을 억제하고, 세포자살과 관련한 유전자가 생겨나도록 자극하는 기능을 하는 것으로 여러 연구에서 밝혀지기도 했습니다. 

 

이는 매우 다양한 항암효과와 항염작용, 세포 노화 억제 효과와 관련이 있습니다. 

 

 

◈ 포도과 식물

 

포도, 머루 등이 속합니다. 포도류에는 안토시아닌 외에도 레스베라트롤 같은 다양한 플라보노이드가 들어 있어서 혈관 이완 효과와 함께 동맥경화의 진행을 차단합니다. 

 

또한, 항암 효과와 세포 노화를 억제시키는 효과가 있습니다. 대부분 과일의 껍질에 해당 성분들이 많습니다. 

 

 

◈ 감귤과 식물

 

오렌지, 레몬, 만다린, 자몽, 라임, 유자, 귤, 탱자 등이 속하며 담즙 생성을 자극하고 혈중 지질 성분을 개선합니다. 

 

또한, 비타민 C가 풍부하고, 리모넨과 쿠마린도 들어 있는데 이 성분들은 항암효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

 

 

◈ 화본과 식물

 

옥수수, 쌀, 보리, 밀, 오트 등이 이에 속합니다. 화본과 식물은 에너지가 높고 배아와 껍질에 영양소가 집중되어 있습니다. 

 

오트는 콜레스테롤을 낮추고, 동맥경화의 진행을 막는 성분들이 많으며, 노란 옥수수에는 있는 황색의 카로틴은 폐암 예방에 아주 좋은 결과를 보입니다. 

 

 

*참고:

1)도서_탁상숙, 파이토케미컬을 먹어라, 다봄, 2015, 61~66p

2)site_이소플라본, 네이버 지식백과, 두산백과