자가면역질환에 좋은 음식 5_ 브로콜리(1)

브로콜리는 예전부터 항암 식품으로 익히 알려져 왔습니다.

 

미국 '타임'지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에도 선정되었고, 국립암연구소가 항암식품 1위로 선정했을 만큼 면역력에 관해서는 독보적입니다.

 

 

브로콜리에 들어있는 '설포라판'이라는 식물영양소는 암, 심장질환, 당뇨에 탁월한 효과가 있으며, 비타민C도 풍부하고, 칼슘, 칼륨 등 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 대표적인 항산화 식품으로 자가면역질환에도 많은 도움을 줄 수 있습니다. 

 

 

설포라판(sulforaphane)은 '글루코시놀레이트'라는 화합물이 소화 과정 중에 '미로시나아제'와 접촉할 때, 이소티오시아네이트(isothiocyanates)라고 불리는 화합물로 만들어집니다.

 

이소티오시아네이트에는 설포라판, 펜에틸 이소티오시아네이트(PEITC, phenethyl isothiocyanate)와 같은 물질이 포함됩니다.

 

 

글루코시놀레이트 성분은 잘게 썰거나 씹을 때 이소티오시아네이트로 만들어집니다. 설포라판은 성분은 쓴 맛을 내는 특징이 있으며, 십자화과 채소에서 얻을 수 있습니다.  

 

 

◈ 자가면역질환 개선

 

브로콜리는 건강한 일반인에게도 좋은 음식이지만, 자가면역질환을 앓고 있는 환자에게는 더 좋은 음식입니다.

 

강력한 항산화작용으로 염증을 줄이고, 자가면역질환으로 인해 발생될 수 있는 합병증을 예방하는 데 도움을 줄 수 있기 때문입니다.

 

 

▷항염 작용

설포라판은 강력한 항산화작용으로 혈관을 보호하는 효소의 생산을 촉진하고 세포 손상의 원인이 되는 분자의 수를 73%까지 감소시킵니다.

 

또한, 설포라판과 각종 생리활성물질이 면역자극 효과와 항염증 효과가 있어 여러 자가면역질환의 신체 조직 내의 염증을 완화시키고 감소시킵니다. 특히, 염증의 원인 중 하나인 활성산소를 제거해줍니다. 

 

 

▷면역세포 활성 효과

브로콜리에 함유된 '브리리코'라는 물질은 면역세포 활성효과에 가장 큰 영향을 미치는 성분으로, 백혈구의 일종인 NK면역세포(natural killer cell)의 활성도를 높입니다. 

 

프로폴리스의 약 1,000배, DHA(오메가 3)의 약 70배, 홍삼의 주 성분인 사포닌의 60배로 SCI(E)급 임상논문 및 실험에 의해 입증되었습니다.  

 

 

▷골다공증 예방 

자가면역질환 환자는 장기간의 약물치료가 필수적인데, 이로 인해 약물의 부작용이 발생하기 쉬운데 그중 하나가 바로 골다공증입니다.

 

특히, 류마티스질환은 시간이 갈수록 골다공증 발생 확률이 높아집니다. 브로콜리에는 다량의 칼슘과 비타민K, 인, 아연 등이 들어있어 뼈 건강에 도움을 주며 골다공증을 예방합니다. 

 

 

▷관절염 예방 

설포라판은 테스토테론 수치를 높이고, 체지방 유지를 억제하며 관절 파괴의 원인이 되는 특정 효소를 차단하고 운동으로 인한 손상으로부터 근육을 보호합니다. 

 

 

▷해독작용

글루코라파닌, 글루코브라시신 등의 성분은 몸속 유해물질의 감소를 도와 신체를 해독하는 작용을 합니다. 해독을 통해 몸의 독소를 줄임으로 인해 염증을 감소시킬 수 있습니다. 

 

 

▷산화스트레스 감소 및 혈관 개선

브로콜리에 들어있는 설포라판은 혈관을 보호하고 효소의 생산량을 늘려 혈관 손상을 막아줍니다.

 

또한, 체내 산화스트레스 감소시키고, 중성지방(트리글리세라이드)과 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤)의 수치는 감소시키고, HDL(좋은 콜레스테롤)의 수치는 증가시킵니다.

 

 

▷빈혈 예방

브로콜리에는 빈혈을 예방하는 엽산이 함유되어 있습니다.

 

자가면역질환의 약물치료로 인해 체내 엽산이 결핍되기 쉬운데, 지속적으로 이 영양소를 채워주지 않으면 빈혈 등이 발생할 수 있습니다. 

 

 

▷다이어트 효과 및 비만으로 인한 합병증 예방 

브로콜리의 칼로리는 28㎉ 로, 저칼로리 저지방 식품이지만 다이어트를 할 때 필요한 수분과 식이섬유, 단백질은 풍부하기 때문에 건강하게 체중을 감소시킬 수 있게 도와줍니다.

 

특히, 비만인 환자들에게 도움이 될 수 있습니다. 

 

 

▷소화관 기능 개선 

식이섬유가 풍부한 브로콜리는 각종 영양소를 흡수하여 급격한 혈당 상승을 억제하며, 소화계의 기능을 개선하고 대장을 자극하여 연동운동을 촉진해 변비를 예방합니다.

 

섬유질과 항산화 성분이 장내 염증을 낮추고 장내 유익균의 긍정적인 변화를 유도할 수 있다고 합니다. 특히, 위장관의 기능이 약한 자가면역질환 환자에게는 필수적인 음식입니다.

 

미국 존스홉킨스대 폴 탤러리 교수는 만성위염을 일으키는 헬리코박터 파일로리균 활성을 억제한다는 연구결과를 발표하기도 했습니다. 

 

 

◈ 설포라판 보충제

 

설포라판은 부작용이 없는 영양성분으로, 보충제의 형태로도 판매되고 있습니다. 일일 권장 섭취량은 정해져 있지 않지만, 보충제로 섭취할 경우 하루 약 400㎍을 섭취하는 것이 좋습니다.

 

설포라판이 들어있는 채소들의 효능은 입증됐으나, 식품이 아닌 보충제로서의 안전과 효과에 대해서는 더 많은 연구가 필요합니다.