자가면역질환 극복하기

식물이나 과일은 계통발생학적으로 약 30여 가지 정도로 분류를 할 수 있습니다. 식물 과(科)별로 유전 정보가 거의 같거나 비슷하고, 공통으로 들어있는 파이토케미컬도 많습니다. ◈ 십자화과 식물 십자화과 식물은 떡잎이 작은 십자가 모양으로 생긴 데서 그 이름이 유래되었습니다. 브로콜리, 케일, 콜리플라워, 배추, 양배추, 겨자, 무, 갓, 순무, 고추냉이, 냉이 등이 이에 속합니다. 채소 중에 가장 많은 종류를 차지합니다. 이 식물들은 모두 황과 질소, 포도당의 결합으로 이루어진 클루코시놀레이트를 함유하며, 매운맛과 쓴맛의 독특한 풍미를 가집니다. 이것이 항암작용을 하는 물질로 변합니다. ◈ 미나리과 식물 미나리과 식물은 모두 한 조상에서 출발했다고 볼 수 있는데, 유전 정보가 거의 같으며 공통으로 들어..

식단 관리 2021. 5. 3. 00:05

◈ 파이토케미컬이란? 우리의 몸에 반드시 필요한 영양소로는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 그리고 무기질(미네랄)이 대표적입니다. 이 다섯 가지 영양소를 5대 영양소라고 합니다. 또한, 점차 중요성이 부각되고 있는 식이섬유를 제 6의 영양소로 부릅니다. 그리고 최근들어 더욱 각광을 받고 있는 것이 제 7의 영양소라고 부르는 '파이토케미컬'입니다. 각종 과일과 채소에서 발견할 수 있는 파이토케미컬은 비타민의 뒤를 잇는 천연 물질로 주목받고 있습니다. 파이토케미컬의 파이토(phyto)는 식물, 케미컬(chemical)은 화합물이란 뜻으로, 식물의 대사 과정에서 만들어지는 화합물을 일컫습니다. 파이토케미컬은 식물 속에 존재하는 성분들 중에서 건강에 유익한 생리활성을 가진 미량의 성분으로 식물체의 독특한 색..

식단 관리 2021. 4. 30. 00:06