주요 식품별로 알아보는 GI지수(혈당지수)
식품의 GI지수(혈당지수)는 크게 세 개로 분류합니다. GI지수가 70 이상이면 고 혈당지수, 56~69 이하이면 중 혈당지수, 55 이하이면 저 혈당지수 식품입니다. 하지만, 이전 포스트에 언급한 것처럼 GI지수는 식품에 포함된 탄수화물의 소화 흡수 속도이기 때문에, 식품의 물성, 입자의 크기, 가공 및 조리 과정에 따라 달라질 수 있습니다. 예를 들면, 팥은 GI지수가 45입니다. 하지만 팥밥으로 먹는 경우에는 GI지수가 77, 으깬 팥소인 경우에는 78로 올라가게 되는 것입니다. ◈ GI지수가 높은 음식 (100g 기준): 혈당지수 70 이상 설탕/과자/음료 곡류/빵/면 과일 채소 조미료 백설탕(109) 바게트(93) 딸기잼(82) 감자(90) 후추(73) 초콜릿(91) 쌀밥(92) 당근(80) 벌..
식단 관리
2020. 8. 10. 22:25