자가면역질환에 좋은 음식 1_현미
현미는 수확한 벼를 건조, 탈곡한 후 고무 롤러로 된 기계로 왕겨를 벗긴 쌀입니다. 도정된 일반 쌀과 달리 쌀의 껍질 속에는 비타민B1, B2, B6, 비타민E, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼슘, 칼륨, 식이섬유 등 몸에 좋은 영양소들이 상당히 많습니다. 2005년 일본 식품표준성분표에 따르면 100g 기준으로 현미는 백미에 비해 식이섬유가 약 8배, 칼슘이 2배, 마그네슘이 5배, 비타민B1과 비타민E는 4배 이상, 엽산이 2배가 들어있습니다. 다소 식감이 꺼끌거리고 쌀밥처럼 위에서 부드럽게 소화가 되지 않는다는 단점만 뺀다면 영양학적으로 우수한 음식입니다. ◈ 현미의 특징 대개 단백질은 육류를 통해서 섭취해야만 한다고 생각합니다. 하지만, 곡물과 견과류에도 단백질은 들어 있습니다. 그리고 오늘의 주제..
식단 관리
2020. 4. 10. 00:51