자가면역질환에 좋은 음식 5_ 브로콜리(1)
브로콜리는 예전부터 항암 식품으로 익히 알려져 왔습니다. 미국 '타임'지에서 선정한 세계 10대 슈퍼푸드에도 선정되었고, 국립암연구소가 항암식품 1위로 선정했을 만큼 면역력에 관해서는 독보적입니다. 브로콜리에 들어있는 '설포라판'이라는 식물영양소는 암, 심장질환, 당뇨에 탁월한 효과가 있으며, 비타민C도 풍부하고, 칼슘, 칼륨 등 각종 비타민과 미네랄이 풍부해 대표적인 항산화 식품으로 자가면역질환에도 많은 도움을 줄 수 있습니다. 설포라판(sulforaphane)은 '글루코시놀레이트'라는 화합물이 소화 과정 중에 '미로시나아제'와 접촉할 때, 이소티오시아네이트(isothiocyanates)라고 불리는 화합물로 만들어집니다. 이소티오시아네이트에는 설포라판, 펜에틸 이소티오시아네이트(PEITC, phenet..
식단 관리
2020. 6. 24. 23:19